Cursos especializados
Curso de Microbiología de Alimentos
Conoce al enemigo invisible que puede comprometer tu negocio
Los microorganismos están en todas partes, pero cuando se instalan en tu cocina sin control, pueden convertirse en una amenaza para la salud de tus clientes y la reputación de tu empresa. El curso de Microbiología de Alimentos de COINCA te da el conocimiento técnico y práctico para identificar, comprender y prevenir los principales agentes biológicos que contaminan alimentos, superficies y entornos de trabajo.
Esta capacitación es clave para quienes trabajan en la producción, preparación y supervisión de alimentos y desean fortalecer sus prácticas de inocuidad.
¿Qué aprenderás en este curso?
Qué son los microorganismos y cómo se clasifican (bacterias, virus, hongos, parásitos)
Principales patógenos alimentarios: Salmonella, E. coli, Listeria, Norovirus, entre otros
Condiciones que favorecen su crecimiento (tiempo, temperatura, humedad, etc.)
Vías de contaminación cruzada y medidas de prevención
Importancia de la limpieza, la desinfección y el comportamiento del personal
Repercusiones sanitarias, legales y comerciales de un brote
Casos reales y análisis de fallos comunes en cocinas y comedores
¿A quién va dirigido?
Cocineros, chefs y ayudantes de cocina
Supervisores y responsables de calidad o inocuidad
Personal de comedores industriales, restaurantes y hoteles
Gerentes operativos de servicios de alimentos
Equipos de limpieza, producción y empaque
Modalidades
Curso presencial (en sitio)
Curso en línea (en vivo)
Grupos cerrados para empresas o grupos mixtos
- Constancia de participación con validez oficial
Beneficios
Refuerza las bases científicas de la seguridad alimentaria
Ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)
Mejora la ejecución de protocolos de limpieza e higiene
Aumenta la confianza del cliente y reduce el riesgo de crisis sanitarias
Capacítate en lo invisible, impacta en lo visible
Entender cómo funcionan los microorganismos y cómo evitarlos en tu operación es una ventaja clave para asegurar la calidad de tu servicio y la salud de tus clientes.
