Cursos especializados
Curso de Manejo Higiénico del Agua y Hielo en Restaurantes
Lo que no se ve, también puede enfermar
El agua y el hielo son ingredientes invisibles pero esenciales en la operación diaria de cualquier restaurante, cafetería, bar o comedor industrial. Aunque muchas veces pasan desapercibidos, su mala gestión puede derivar en contaminaciones cruzadas, enfermedades transmitidas por alimentos y pérdidas económicas.
Este curso especializado de COINCA enseña al personal de cocina, servicio y mantenimiento a identificar, prevenir y corregir riesgos sanitarios asociados al mal uso o almacenamiento del agua y el hielo, de acuerdo con las mejores prácticas y normativas vigentes.
¿Qué aprenderás en este curso?
Importancia del agua y el hielo como insumos críticos en la inocuidad alimentaria
Tipos de contaminación del agua (física, química, biológica)
Procedimientos correctos de almacenamiento y distribución de agua potable
Limpieza y desinfección de tinacos, cisternas, bebederos y máquinas de hielo
Manipulación higiénica del hielo en barra y cocina
Medidas de prevención para evitar brotes por agua contaminada
Evaluación de puntos críticos y generación de bitácoras de control
¿A quién va dirigido?
Cocineros y ayudantes de cocina
Personal de barra y servicio
Encargados de mantenimiento o sanitización
Supervisores y responsables de higiene
Dueños de restaurantes, cafeterías, bares o comedores industriales
Modalidades
Curso presencial (en sitio)
Curso en línea (en vivo)
Grupos cerrados para empresas o grupos mixtos
- Constancia de participación con validez oficial
Beneficios
Reducción de riesgos sanitarios invisibles pero frecuentes
Mejora del cumplimiento de la NOM-251 y otras normativas
Prevención de intoxicaciones y enfermedades transmitidas por agua
Profesionalización del equipo y mejora del manejo de insumos
Asegura lo invisible, protege lo esencial
El agua y el hielo están presentes en cada bebida, platillo y proceso de tu cocina. Asegurarte de que se manejan con higiene no solo protege a tus clientes.
