Cursos especializados
Interpretación de Resultados Microbiológicos para Alimentos
Convierte datos de laboratorio en decisiones que protegen tu operación
Recibir un reporte de laboratorio con resultados microbiológicos puede parecer complejo si no se domina el lenguaje técnico. Este curso de COINCA está diseñado para que responsables de calidad, supervisores y líderes operativos puedan leer, analizar e interpretar los resultados de análisis microbiológicos aplicados a alimentos, superficies, utensilios y agua.
A través de ejemplos reales y enfoque práctico, aprenderás a detectar desviaciones, identificar riesgos sanitarios y tomar decisiones informadas que mantengan la inocuidad y eviten sanciones o riesgos para la salud.
¿Qué aprenderás en este curso?
Tipos de análisis microbiológicos más comunes y su finalidad
Interpretación de resultados para coliformes, mesófilos, mohos, levaduras, Salmonella, Listeria, entre otros
Límite de aceptación según normativa vigente (NOM y estándares internacionales)
Cómo actuar ante resultados fuera de norma
Planes de acción correctiva y preventiva basados en evidencia
Relación entre resultados, prácticas operativas y control sanitario
Comunicación efectiva de hallazgos con el equipo y proveedores
¿A quién va dirigido?
Supervisores y responsables de calidad
Chefs, jefes de cocina y encargados de comedores industriales
Encargados de control sanitario o manejo higiénico de alimentos
Personal administrativo que recibe reportes de laboratorio
Modalidades
Curso presencial (en sitio)
Curso en línea (en vivo)
Grupos cerrados para empresas o grupos mixtos
- Constancia de participación con validez oficial
Beneficios
Toma decisiones más rápidas y acertadas con base en datos reales
Reduce riesgos sanitarios y evita reincidencias por contaminación
Mejora tus planes de limpieza y desinfección con criterios técnicos
Cumple con normativas y estándares nacionales e internacionales
Convierte los números en acciones que generan confianza
Con este curso, tu equipo no solo entiende los resultados microbiológicos: sabe cómo actuar para prevenir, corregir y garantizar la seguridad alimentaria.
